蜗牛酶，褐云玛瑙螺， Snail enzymes

性状：褐色絮状物。一种混合酶制剂。主要含有纤维素酶、蛋白水解酶和果胶酶等二、三十种酶。酶反应：酵母细胞经巯基化合物（如硫代乙醇酸钠等）预处理后，悬浮于 pH5.8-7.2 等渗的山梨醇溶液中，每克细胞经 30-40mg 的酶在 37 ℃ 保温 1 小时即可溶解细胞壁，得到球形体、破壁率可达 90 ％以上。

蜗牛酶用途：溶解细胞壁。

贮存：密封 4 ℃ 干燥保存。有效期 4-5 年。